• Vins Porta Vilette Lavaux
    Bienvenue sur le Domaine Porta
    VIGNERON-ENCAVEUR • VILLETTE LAVAUX
  • Vins Porta Vilette Lavaux
    Mosaïque de vignes et villages de Lavaux
    Notre entreprise familiale cultive la vigne, élève le vin, puis vous le vend directement.
Bouteille Vins Domaine Porta
Les Porta

Bienvenue sur le domaine de Jean-Daniel Porta

Vigneron et Encaveur
à Villette Lavaux

Dans la mosaïque de vignes et villages de Lavaux, notre entreprise familiale cultive la vigne, élève le vin, puis vous le vend directement.
Notre philosophie est de soigner chaque étape de la production pour vous proposer des vins de qualité. Nous élevons des vins de cépage, parce qu'ils possèdent leur caractère propre: dans chacun, vous goûterez le fruit du raisin et retrouverez la pureté du cépage.
Dans la gamme des vins traditionnellement cultivés dans la région, vous pourrez choisir parmi plusieurs Chasselas, de l'Œil de Perdrix et du Pinot Noir. Au rang des spécialités, nous vous proposons un Pinot Gris, un vin doux: «La Faveur du Temps», un Plant-Robert et un Merlot.
Nous serions heureux de vous recevoir pour une dégustation dans notre carnotzet qui ravira tant vos papilles que vos pupilles.

Corinne et Jean-Daniel Porta.

Porta Vins Villette Lavaux

Le développement durable

Les magnifiques pentes de Lavaux, défrichées il y a des centaines d'années et aménagées en terrasses pour y planter de la vigne, nous inspirent une approche durable du métier de vigneron.
Sur nos coteaux pentus, là où l'essentiel du travail se fait à la main, la production écologique et intégrée (PI) permet de cultiver la vigne dans le respect de l'homme et de l'environnement. Nous avons adopté ces techniques dès leur début.
Avec la PI, nous privilégions les méthodes de lutte douces, en utilisant avant tout les ressources et les mécanismes de régulation naturels. La confusion sexuelle en est un bon exemple: des diffuseurs répartis dans les vignobles libèrent des phéromones sexuelles femelles qui désorientent les papillons mâles. Comme ils ne trouvent plus les femelles, ils ne peuvent assurer leur descendance, ce qui évite les dégâts des chenilles aux fleurs et aux grains de raisin.
D'autres objectifs de la PI sont de maintenir la biodiversité dans et autour des vignobles, de préserver la fertilité du sol, de protéger la santé des travailleurs et d'assurer la production de raisins et de vins sains et de haute qualité.
En plus d'appliquer le cahier des charges de la PI, nous cherchons dès que possible des techniques ou produits proches des solutions biologiques:

  • Après compostage, nous valorisons le marc – les résidus du raisin pressé – comme engrais organique.
  • En hiver, plutôt que de brûler les sarments, nous les broyons et les laissons sur le sol des vignobles pour nourrir la terre.
  • Une autre de nos pratique est le lavage des bouteilles, dont le bilan écologique est nettement meilleur que celui du recyclage. Puisque le verre ne doit être ni transporté, ni fondu à très hautes températures, ce procédé consomme 97% d'énergie et 64% d'eau en moins.
  • Nous privilégions les fabricants de proximité pour notre matériel viticole, ainsi que nos cartons et bouteilles.
  • Pour ce qui est des énergies renouvelables, 15m2 de panneaux solaires et un chauffage aux granulés de bois réduisent nos émissions de CO2.
Porta Vins Villette Lavaux

Le Vignoble de Lavaux

UNESCO - patrimoine mondial de l'humanité

Depuis 2007, la beauté exceptionnelle des vignobles de Lavaux a été reconnue patrimoine mondial de l'humanité par l'UNESCO.
Ce qui n'était que coteaux broussailleux a été défriché et façonné en terrasses entre le onzième et le dix-neuvième siècle. Les moines cisterciens ont mené ce travail harassant et pénible, puis ont fait appel à des vignerons tâcherons indigènes pour cultiver les vignes.
Aujourd'hui, en cultivant leur domaine, les vignerons entretiennent et mettent en valeur le vignoble de Lavaux. La région doit sa force aux nombreuses familles vigneronnes qui la rendent dynamique et vivante. Beaucoup d'entre elles – dont la nôtre – sont originaires de Lombardie ou de Savoie. Elles sont venues à la fin du quinzième siècle pour travailler la vigne ou ériger les murs de soutènement.
Aujourd'hui, ces petites entreprises familiales cultivent la vigne, élèvent le vin et le vendent, souvent en direct. Les vins produits reflètent toute la diversité des vignerons.
De notre carnotzet, vous aurez une vue splendide sur les coteaux en terrasses de Villette. Venez y déguster une sélection de nos vins!

Porta Vins Villette Lavaux